“剩下的大麦饭做成煎饼，作为 「蔬菜」 放入色拉”
最近正在吃糯麦，对糙米较为抵触的老公居然也很喜欢大麦饭。煮饭时会放入三成大麦饭。会将剩饭做成煎饼，当做零食和下酒菜。
我还开办了意大利料理教室，而在包括意大利在内的地中海沿岸国家都盛行大麦饮食，经常会把大麦放入色拉和烩饭中食用。
纤维和分量都会增加
大麦煮蔬菜色拉
材料（ 2人份）
莲藕 ⋯⋯ 50g
土豆 ⋯⋯ 1个
豌豆 ⋯⋯ 4个
圣女果 ⋯⋯ 8颗
盐、胡椒 ⋯⋯ 各少许
白葡萄酒醋 ⋯⋯ 1大茶匙
橄榄油 ⋯⋯ 3大茶匙
煮糯麦 ⋯⋯ 100~120g
欧芹 ⋯⋯ 少许
做法
1. 莲藕去皮切为5mm厚的片，土豆去皮切为一口大小后，将它们放入锅中煮4~5分钟。煮好前2分钟放入豌豆，煮好后一起捞出。圣女果切为两半。
2. 在小碗内放入盐、胡椒、白葡萄酒醋、橄榄油等，搅拌均匀。
3. 大碗中放入1和糯麦，拌入2后盛入容器中，撒入切碎的欧芹。
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