大蒜黑醋味魔芋烤排
黑醋入味后，魔芋会变成类似牛排的醇厚口感。将表面煎至酥脆，是美味的秘诀。
材料（2人份）
块状魔芋 1块（200g）
芜菁 中号1个（小号2个）
大蒜 1瓣
橄榄油 1/2大茶匙
黑醋 1大茶匙
酱油 1.5大茶匙
砂糖 1小茶匙
做法
1 锅中放入水后煮沸，放入块状魔芋煮1~2分钟，将魔芋上下两面切出深度为5mm左右的菱形格，再纵向切为两半。大蒜切为薄片，芜菁略带些叶子纵向切为4块。
2 平底锅中放入橄榄油，将大蒜放入后用小火加热，香气散发出来后取出大蒜。在同一平底锅中放入1中的魔芋和芜菁，用中火一边翻转一边煎烤4~5分钟。
3 将黑醋、酱油、砂糖混合，放入2后炖1分钟左右。盛入盘中，撒上2中的大蒜。
10分钟 1人份70kcal 盐分2.0g
烹调时的注意事项
魔芋表面的切口深度大致为5mm左右
即使是较厚的块状魔芋，在上下两面各切开深度为5mm左右的菱形切口后，也能够在短时间内入味。
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