不但有通便作用，还可以瘦身、提高免疫力
因为植物乳酸菌更容易成功到达肠部，所以通便效果显著。以68 位便秘患者为对象，让他们连续六周摄入含有植物乳酸菌或动物乳酸菌的酸奶。植物乳酸菌摄入组与动物乳酸菌摄入组相比，排便次数的改善效果更加明显。此外杉山教授等人还发现了具有抑制脂肪堆积作用的乳酸菌，有助于脂肪肝的改善。
植物中存在各种各样的乳酸菌，功能也不尽相同。从传统腌菜酸萝卜中分离出来的Lovelle 菌不但可以提高免疫力，还可以作为大量生产具有降压和安神作用的氨基酸GABA 的原料。杉山教授说：“植物乳酸菌就像一座宝山，还有许多未知功效等待人们来发现，它的卓越功效会一直为人体健康保驾护航。”
注意！防止盐分摄入过度！
过多食用腌菜可能导致盐分摄入过量，也可能导致高血压、脑中风和胃癌等疾病。由于过多的盐分会影响发酵过程，所以发酵腌菜中盐分浓度并不高。虽说如此，大量食用腌菜还是可能导致盐分摄入过量。在食用腌菜时，应尽量减少从其他食物中摄入盐分。
用植物乳酸菌改善身体状况—肠道情况与全身健康息息相关 ！
1000 种、100 兆个，这是栖息在我们肠道内的细菌数量，比60 兆个人类体细胞数量还要多出许多。庆应义塾大学尖端生命科学研究所的福田真嗣特聘副教授说：“我们可以把肠内细菌本身看作是一个器官。”最新研究表明，肠内细菌不但关乎肠道健康状况，还与全身的健康程度息息相关。有研究指出，肥胖、糖尿病、癌症、动脉硬化、过敏、自闭症等疾病都与肠内细菌有关。
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