咖啡以喝过之后提神醒脑的兴奋效果而为大家所知。关于其作用机制，冈名誉教授说：“因运动和心理活动而疲劳后，在大脑中，一种叫做腺苷的疲劳物质会作为能量代谢的剩余气体蓄积起来。这时饮用咖啡后，到达大脑的咖啡因会代替腺苷附着于腺苷受体，从而抑制了倦意。”午餐后会感觉困倦的人，可在短时间午睡前20~30分钟左右饮用咖啡，这样午睡醒来时就会神清气爽。但是，与经常喝咖啡的人相比，兴奋效果在偶尔喝咖啡的人身上更为显著。
Q&A
有关咖啡的疑问
1 每天喝几杯咖啡有效果？
对咖啡摄取量与紫外线色斑的关心进行过研究的近藤教授说道：“经确认，每天喝两杯以上咖啡会使色斑减少。多酚每天的目标摄取量为1000~1500毫克，如果仅靠咖啡摄取，那么大致相当于3~5杯。”
2 咖啡因摄取过量没有关系吗？
需要注意的是，妊娠中的女性。英国食品标准厅（FSA）认为孕妇咖啡因摄取过量时出生的婴儿会体重偏低，有可能增加将来健康方面的风险，规定每天咖啡因的摄取上限为200mg。妊娠中的人每天应控制在1-2杯。而其他人群也应该避免过量饮用。
（来源：《健康与美容》）
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