每日摄入20ml 橄榄油，心脏病发病率降低
英国一项研究表明 ：在每日饮食中加入橄榄油可以预防并降低罹患心脏病的发病率。橄榄油可以是特级初榨也可以是精炼橄榄油。
63位被研究者连续六周每日饮用未加热的橄榄油20ml，其中29人饮用的橄榄油为富含苯酚的初榨型，另外34人饮用的是苯酚含量较少的精炼橄榄油。富含苯酚的橄榄油具有更好的抗氧化功效。
研究者根据年龄、BMI、腹围、血压和胆固醇值等罹患冠状动脉疾病的指标以及尿液中肽的含量来测定患病风险。结果显示无论摄入的橄榄油中含有多少苯酚，只要摄入橄榄油即可降低心脏病的发病风险。
此外如果连续六周每日摄入20ml橄榄油，理论上体重增加幅度应为0.9kg，但实际体重增加值仅在0.3~0.4之间。
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