该研究以9万914名日本人为对象，平均跟踪调查时间为18.7年。根据性别、年龄、地域、吸烟史等与死亡有关的因素进行调整。研究结果显示，在整体死亡率方面，与不喝咖啡的人群相比，每天喝不到一杯咖啡的，死亡率低9%，喝3-4杯的低24%，喝5杯以上的低15%。心脏病、脑血管疾病、呼吸系统疾病起因的死亡风险也呈现相同趋势。
奥秘还是在于咖啡中的营养元素。咖啡中含有的绿原酸可以降低糖分的吸收率，起到降低血压，咖啡因可以改善血管内壁机能，咖啡豆中含有的吡啶鎓盐成分可以阻碍血栓的形成。
平时我们吃的最多的全麦面包，原来才是让人健康长寿的好面包。美国一项针对36万余人（50-71岁）进行的平均为期14年的跟踪调查结果显示，越是大量摄取全粒粮食的人，罹患癌症和糖尿病的死亡的人就越少。
根据全粒粮食的摄取量，将实验人员分成5个组。与全粒粮食摄取量最少的组（3.7g/日）相比，全粒粮食摄取量最多的组（34g/日）整体死亡率低17%。根据死亡原因划分，心血管疾病死亡率低17%、癌症死亡率低15%、糖尿病死亡率低48%、呼吸系统死亡率低11%、感染死亡率低23%。
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