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通过美国的实验研究发现，早餐吃的较少，晚餐吃的很多，原因就在于左右空腹感和食欲的体内生物钟。在该研究中，年龄为20~42岁的男女12人，以20个小时为周期，共计12次（240个小时）在实验室中度过。这是为了观察在与普通的24小时周期不同的生活节奏中生活，会对人体生物钟产生什么样的影响。清醒的时间和睡眠时间之间的比例为2:1。
针对清醒时段内的空腹感、食欲、食物偏好，通过问卷进行了调查。结果发现，空腹感和食欲最为强烈的是晚上7点50分。之后，便会慢慢下降，最低的时段是早晨7点50分。之后再次慢慢上升。对于甜食、辛辣食物、碳水化合物较多的食物、肉类的食欲也显示出相同的节奏。但是，对于蔬菜和乳制品的食欲节奏与此不同。
食欲在20点左右达到峰值，是为了迎接在睡眠中的断食时段而促使大量摄食的缘故。反之，晚上空腹感较弱恐怕是为了避免影响睡眠、在活动量下降的晚上，为了满足空腹感而吃的很饱，还有可能导致肥胖。晚餐应注意少食。
（来源：《健康与美容》）
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