绿茶中所含的多酚成分儿茶素，具有很高的抗氧化能力。最近，其保护皮肤不受紫外线侵害的效果也受到了关注。据静冈县立大学的伊势村护客座教授和今井伸二郎客座教授介绍，“儿茶素除了能够抑制脂肪和胆固醇的吸收、预防生活习惯病以外，还具有提高黏膜类的免疫力，预防大脑老化和痴呆症等作用”。
来自大妻女子大学，现任校长的大森正司教授说：“热水能够萃取儿茶素、咖啡因等成分，温水则更容易萃取出茶氨酸。每天最好饮用3~5杯”。
下面我们为大家介绍几款利用绿茶制作的美食：
绿茶松糕
在碗中放入180g黄油（不含食盐），搅拌至发白，放入200g砂糖后，继续搅拌。加入5个打散的鸡蛋搅拌均匀，再用180g米粉、2小茶匙发酵粉，撒入10g粉末茶后略加搅拌。再把成品放入模具中，在预热至170℃的烤箱中，烘烤约20分钟就大功靠成了！
利用泡过的茶叶做成调味酱
只需轻轻挤去泡过的茶叶中的水分，并放入果醋、柴鱼片，再根据喜好撒入芝麻即可。
绿茶佐餐粉
将小杂鱼放入烤箱或平底锅中，以加热的方法来去除水分，再用搅拌机或食品加工机搅碎。然后加入盐、海苔粉、粉末茶，以及芝麻，并拌匀。
京公网安备 11010502047088号
