千叶大学大学院代谢生理学的三木隆司教授说：“在这一次学会发表的‘日本糖尿病学会有关日本人的糖尿病饮食疗法的建议’中这样写到——不对总的能量摄取量进行限制，而是仅对碳水化合物进行极端限制，以期达到减量目的这一方法，缺乏能够给予支持的相关科学根据，现阶段不做推荐。 近年来，限糖饮食法较为流行，进行不吃米饭，大量摄取肉类和坚果’的这一饮食法的患者较为突出。然而，这样的方法最后却导致很多人发胖。”
在推荐限糖饮食法的部分书籍中这样写到：“除了糖类，其他成分摄取多少都没有问题。尽管是极富诱惑力的说法，但因此而变得肥胖却是本末倒置了。”
三木教授说：“糖尿病的饮食疗法多年以来就在“限热法”与“限糖法”之间摇摆不定。近年来，限糖法在世界范围内受到关注，但相关研究却并未得出结论，理想的营养平衡尚无定论。另外，在大米的摄取量较高的日本，如何与饮食文化相配合也是一个重要的因素。”
顺天堂大学抗加龄医学讲座的白泽卓二教授说：“学会的建议只是针对糖尿病的治疗饮食。对于健康人而言，与糖类的摄取量相比，更应当注意质。而这里的质，指的就是糖类的精制度。”精制度较高的糖类如白砂糖、大米等，对于大脑反馈回路的刺激作用较强，容易导致因摄取量增加而变得肥胖。这与毒品上瘾的机制相同。但是如果是精制度较低的糖类，就不会发生类似的情况。当然，在微量营养元素等方面，精制度较低的产品较有优势。最后关注的是普通饮食的配菜当中也含有很多糖类，即使不吃米饭，也很难做到极端限糖。
京公网安备 11010502047088号
