据相关报告称，膳食纤维对于大肠癌和乳腺癌等具有预防效果，而通过美国的大规模队列研究发现，膳食纤维还有助于降低肾癌的风险。这是通过以49万1841名男女为对象，先以问卷方式对饮食内容、生活习惯、既往史等进行询问，再进行平均为时九年的跟踪调查，并对与肾癌风险的关系进行分析而得出的结论。
将研究对象按照膳食纤维的摄取量分为五组，与摄取量“最少（每摄取1100卡路里6.6克）”组相比，摄取量“最多（每摄取1100卡路里15.9克）”组的肾癌风险要低19%，而摄取量“第二（每摄取1100卡路里12.3克）”组则低15%。与此相反，大量摄取大米等精制谷物时，肾癌的风险就会增加。
除此之外，从食品种类来看，豆类、全粒谷物、十字花科蔬菜摄取量较大的人，肾癌的风险要低16~18%。蔬菜当中，西兰花和花椰菜可使肾癌风险降低27%，水果中蜜桔和西柚等柑橘类的摄取量较大的人，肾癌风险会降低15%。
（来源：《健康与美容》）
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