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每日食用菌类促进血液流动
美食 | 05月04日  03:16 《健康与美容》
胆固醇过高容易导致代谢症候群,建议经常食用菌类。菌类可以抑制脂肪吸收,促进身体代谢。同时菌类中富含食物纤维,容易获得饱腹感,从而减少主食的摄入量。每日食用菌类还可以促进血液流动。

  菌类的细胞壁中含有糖蛋白。东京农业大学的江口文阳教授说 :“糖蛋白可以抑制体内脂肪分解酶的活性,从而抑制人体对脂肪的吸收。”

  同时菌类中含有食物纤维,可以抑制肠道吸收脂肪,提高肠部蠕动,促进代谢。

  江口教授建议 :“每日摄入 50~100g 菌类。”由于新鲜菌类不易保存,可以把生菌菇事先预制成可直接食用的成品菜肴,每餐混合在饭中食用,即健康又便利省时。森口诊所的板仓弘重理事长说:“7~8 成的胆固醇来自碳水化合物或脂类,为了降低体内胆固醇,应该注意限制餐饮总热量的摄入。”

  在食用菌类的同时还可以摄入其他食材提高保健功效。“例如大豆食品可以抑制胆固醇的吸收。富含水溶性食物纤维的海藻或大麦等食物可以抑制脂类的吸收。”板仓理事长说。

适合与菌类一同食用的食品

大豆

  富含食物纤维,大豆蛋白可以降低血液中的胆固醇值。植物固醇可以抑制胆固醇的吸收。

鱼(青鱼)

  特别是青鱼中含有EPA(鱼油),是治疗脂类异常症的药物成分之一,可以增加血液中的有益HDL胆固醇。

黏性食物

  秋葵或红薯等黏性食物可以在肠内包裹胆固醇或胆汁酸,促进其排出体外。

醋、柠檬

  醋中的醋酸可以降低血液中的胆固醇值。柠檬中的氨基酸可以燃烧脂肪,防止LDL胆固醇的氧化。

强抗氧化能力的蔬菜

  胆固醇过高会导致动脉硬化,建议食用可以防止LDL胆固醇氧化的洋葱、番茄或红辣椒等蔬菜。

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