花菜是我们餐桌上常见的食物，白色是菜花，绿色的是西兰花，其实两者的营养成分没有特别大的区别，白色的我们吃得更多一些，绿色的是近几年引进的国外产品。冬季至来年春季为收获季节。
菜花原产地中海沿岸，18世纪中期欧洲有一种被称为“布哈尔夫糖浆”的药液，便是菜花汁加蜂蜜配制而成，其治疗肺结核与咳嗽疗效甚好，救了不少穷人的命，故菜花有“穷人医生”之美名。
对菜花颇有研究的京都府立大学藤目幸扩名誉教授说：“菜花和同属油菜科的西蓝花不同，可以生食。并且煮了之后维C含量也不会减少。”另外，菜花还富含促进脂肪代谢的维生素B群以及排出体内水分的矿物质钾。并含有据称能够增强免疫机能、预防癌症的成分莱菔硫烷。美国把菜花定为低糖蔬菜，有助于减肥瘦身，于是它在超市的货架上就火了起来。
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