人，从来都是由食物划分自己的等级，或用食物来标注自己的时尚，这也许就是天生的第一个不安全因素。接下来，人作为一种类群，许多纷争乃至战争，都可以简单化为食源之争，人类的混乱就是这样的，仅仅因为是人，就在所难免是的。
单纯从人自身来找原因吧，瓦尔特纳·特夫斯在《美食与毒菌》中警告说：“当我们进食的时候，我们是在选取自然环境的一部分，使之与我们的肉体发生亲密接触。正如性爱是人际关系中的一个重要环节，饮食是人类环境关系的重要组成之一；在人类与有灵性的生物圈的白首之盟中，饮食恰如每日的鱼水之欢。杂乱不当的饮食习惯和对食物的不加挑选，正像混乱的性关系一样充满了危险。”
而尼科尔斯·福克斯进一步把这个意思简单化为：“现代人的饮食生活中所缺乏的，是对食品与健康之间的重大相关性的敬畏与尊重。”
“我从不吃动物，因为动物是我的朋友。”这是爱因斯坦的名言。这也是西方许多智者以及越来越多的普通人崇尚素食的朴素真理。但是，我们必须看到。在这场人与自身创造的巨大灾祸的斗争中，成为素食者仅仅是一种最后的防守方式。
并且，素食也不可能就是绝对安全的，你知道有多少大豆是转基因的?你知道买回来的一块豆腐是用什么添加物生成的?你知道你吃的苹果是装在什么用具里运来的?你大概也不是第一次听说许多蔬菜都是可以用避孕药来催肥的……
当然，吃素总比只吃肉要好，这可不仅是因为这样可以不杀生，而是吃素是一种改变人类的生活方式乃至人性的一种尝试。
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