健康玩转食用油的秘诀
中国人喜欢煎炒烹炸，自然离不开食用油。那么，如何选择和使用食用油，以保证我们吃的既安全又营养呢？
这样用油，怎么做饭都健康！
1：如果你要煎炒或烤炸
我建议用猪油、羊油、牛油或用椰子油。如果你实在害怕饱和脂肪，或者不喜欢动物油，可以用橄榄油或山茶油进行炒、煎、炸、烤，但烹调温度不要太高，时间不要太长。我自己喜欢“水炒菜”，即先放菜（必要时加少些水），后放油，这样油温就不会超过100℃。
2：如果你喜欢凉拌或热调
如果你像我一样，喜欢生、蒸、煮，除了橄榄油或山茶油，你还可以用草本油凉拌或热调，如芝麻油或亚麻籽油。但你最好在关火以后再加油，不要在“火上浇油”。:
3：如果你喜欢吃奶油或动物油
请选择动物奶油。在动物油脂里，羊油最安全，其次是牛油和牛奶油，最后是猪油。因为羊仍然以食草为主放养，牛通常半放养半饲养，而猪则以饲料为主饲养。
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