《健康与美容》杂志关于食用油摄入误区的调查
全家吃同样的油—96%
对于血脂不正常的人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克。
不吃植物油或动物油—69%
如果没有油，就会造成体内脂溶性维生素的缺乏。一味强调只吃植物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
不计算食用油的摄入量—91%
一些血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克。而老年人、血脂异常者、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群，用油量要更低。
长期只吃单一品种的油—72%
专家建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
只买标有“不含胆固醇”的油—48%
“不含胆固醇”只是噱头，摄入适量天然胆固醇不但无害，而且有益。只有被氧化破坏，特别是经过高温处理的胆固醇才可能产生健康问题。
高温炒菜—84%
高温油不但会破坏食物营养成分，还会产生过氧化物和致癌物。建议先把锅烧热再倒油，这时再炒菜了，不用等到油冒烟就关火或开成小火。
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